定年後の食事|「酵素玄米ご飯」が大人気!
2012/6/11巷で人気の「酵素玄米ご飯」の作り方ですが、玄米と小豆に塩を少々、一緒に炊きます。3日以上保温しながら、1日に数回、混ぜ合わせます。「泡だて器」でかき混ぜるのがポイントです。酵素の働きにより、ふっくらもちもちの玄米ご飯が炊き上がります。
玄米の果皮や胚芽の部分に含まれるビタミンやミネラルが、酵素の働きによって消化吸収しやすくなるようです。
ただ、難点は熟成に時間がかかるため、炊飯器を占領することです。酵素玄米ご飯専用の炊飯器も売られていますが、「そこまで、毎日食べるかなぁ~?」ちょっと考え中です。
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